Espaguete de Abobrinha ao Molho Primavera Vegano
Preparo
15 min
Cozimento
15 min
Total
30 min
Porções
2
Espaguete de abobrinha (zoodles) com molho primavera de tomate fresco, ervilha, cenoura, pimentão e manjericão. Menos de 220 kcal por porção, zero glúten, zero lactose, alto teor de fibras e vitaminas. A massa que não é massa.
Emagrecer — Receita Saudável
Receita leve, até 350 kcal por porção
Informação Nutricional — por porção
270
kcal
7.8g
Proteína
26.5g
Carboidratos
16.3g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 3 grandes abobrinhas (espiralizadas ou em tiras com descascador)
- 300 g tomates maduros picados
- 100 g ervilhas frescas ou congeladas
- 1 cenoura pequena em brunoise
- ½ pimentão vermelho em brunoise
- 3 dentes alho picado
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- 1 maço manjericão fresco
- sal e pimenta-do-reino
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Spiralize as abobrinhas ou use um descascador para criar fitas longas. Salgue levemente e deixe em escorredor por 10 minutos para soltar a água. Seque com papel toalha.
💡Retirar o excesso de água da abobrinha evita que o prato fique encharcado — etapa essencial.
- 2
Refogue a cenoura e o pimentão no azeite por 3 minutos. Adicione o alho por 1 minuto. Adicione os tomates e as ervilhas. Cozinhe por 10 minutos até encorpar.
- 3
Adicione os zoodles ao molho e salteie por 1 a 2 minutos — apenas para aquecer, sem cozinhar demais.
💡Zoodles cozinham em segundos. Mais de 2 minutos e viram sopa. O objetivo é "al dente".
- 4
Sirva imediatamente com manjericão rasgado e fio de azeite.
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