Espaguete à Carbonara com Bacon e Queijo Parmesão
Preparo
15 min
Cozimento
20 min
Total
35 min
Porções
4
Espaguete à carbonara clássico com bacon crocante, parmesão ralado e gema de ovo cremosa. Autêntico, rico e irresistível para um jantar especial.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
891
kcal
35.4g
Proteína
74.5g
Carboidratos
49.2g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 400 g espaguete
- 200 g bacon em cubos
- 4 gemas de ovo
- 1 ovo inteiro
- 100 g queijo parmesão ralado fino
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o espaguete em água salgada conforme instruções. Reserve 1 xícara da água do cozimento.
- 2
Numa frigideira grande, frite o bacon no azeite até dourar e ficar crocante. Desligue o fogo.
- 3
Numa tigela, bata as gemas com o ovo inteiro, o parmesão ralado e pimenta generosa.
💡A mistura de gemas com queijo não pode receber calor direto — o ovo cozinha com o calor residual da massa e da frigideira.
- 4
Escorra o macarrão e adicione à frigideira com o bacon. Fora do fogo, despeje a mistura de gemas, mexendo rapidamente. Adicione água do cozimento aos poucos para criar um molho sedoso.
- 5
Sirva imediatamente com mais parmesão e pimenta-do-reino moída.
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