Empadão de Frango
Preparo
40 min
Cozimento
50 min
Total
90 min
Porções
10
O empadão brasileiro com massa amanteigada que derrete na boca e recheio cremoso de frango desfiado com milho, ervilha e catupiry. A torta de festa que nunca decepciona.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
573
kcal
24.4g
Proteína
54.1g
Carboidratos
28.8g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 500 g farinha de trigo (massa)
- 250 g manteiga gelada em cubos (massa)
- 1 colher de chá sal (massa)
- 1 colher de chá açúcar (massa)
- 2 gemas (massa)
- 4 colheres de sopa água gelada (massa)
- 600 g peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata milho verde escorrido
- 1 lata ervilha escorrida
- 150 g requeijão cremoso
- 1 caixinha creme de leite (200 g)
- 1 cebola picada
- 3 dentes alho picado
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 1 gema (para pincelar)
- sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Prepare a massa: processe a farinha com o sal, o açúcar e a manteiga gelada até virar farofa grossa. Adicione as gemas e a água gelada colher a colher até a massa se unir. Divida em 2 partes (60/40). Refrigere por 30 minutos.
💡A massa do empadão se diferencia pelo alto teor de manteiga que a deixa quebradiça e que derrete na boca. Nunca substitua por margarina.
- 2
Prepare o recheio: refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango desfiado, o extrato de tomate, sal e pimenta. Junte o milho, a ervilha, o requeijão e o creme de leite. Finalize com cheiro-verde. Deixe esfriar.
- 3
Preaqueça o forno a 180°C. Abra a parte maior da massa entre dois plásticos e forre uma forma de 26 cm de fundo removível, incluindo as laterais.
- 4
Despeje o recheio frio sobre a massa na forma.
- 5
Abra a parte menor da massa e cubra como tampa. Pressionem as bordas com garfo para vedar. Faça furos com garfo no centro.
- 6
Pincele com a gema misturada com um pouquinho de leite. Asse por 45 a 50 minutos até dourar. Deixe amornar antes de desenformar.
💡Recheio quente na massa crua soltar a gordura e deixa a base encharcada. O recheio deve estar completamente frio antes de montar.
Compartilhe esta receita com descrição e link:
A descrição será incluída no compartilhamento.