Dal de Lentilha Vermelha com Tempeh Crocante
Preparo
15 min
Cozimento
35 min
Total
50 min
Porções
3
Dal indiano cremoso de lentilha vermelha com tarka de especiarias, servido com cubos de tempeh crocante assado. Combinação poderosa de proteína vegetal completa: lentilha + tempeh + arroz integral. Anti-inflamatório, sem glúten, sem lactose.
Fortalecer — Receita Saudável
Alto teor proteico, ideal para treino
Informação Nutricional — por porção
713
kcal
35.6g
Proteína
72.6g
Carboidratos
34.8g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 200 g lentilha vermelha seca
- 200 g tempeh em cubos pequenos de 1,5 cm
- 700 ml caldo de legumes natural sem sal
- 1 cebola média picada
- 4 dentes alho picado
- 2 cm gengibre fresco ralado
- 1 lata (400 g) tomate pelati
- 200 ml leite de coco light
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá garam masala
- 1 colher de chá coentro em pó
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- 1 colher de sopa shoyu (tamari)
- 1 limão (suco, para finalizar)
- 1 maço coentro fresco
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200°C. Misture os cubos de tempeh com o shoyu e um fio de azeite. Espalhe em assadeira e asse por 20 a 25 minutos até ficarem crocantes e dourados.
💡O tempeh assado fica com textura quase de carne defumada — é a parte mais apetitosa do prato.
- 2
Em panela média, refogue a cebola no azeite por 6 minutos até dourar. Adicione o alho, o gengibre e as especiarias. Frite por 1 minuto até perfumar.
- 3
Adicione o tomate pelati e cozinhe por 5 minutos, amassando com a colher. Junte a lentilha lavada e o caldo.
- 4
Cozinhe em fogo médio por 18 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até a lentilha estar completamente macia e o dal encorpado.
💡A lentilha vermelha se desmancha completamente ao cozinhar — isso é o que cria a textura cremosa do dal.
- 5
Adicione o leite de coco, misture e aqueça por mais 3 minutos. Finalize com suco de limão e ajuste o sal.
- 6
Sirva o dal com o tempeh crocante por cima e coentro fresco. Acompanhe com arroz integral.
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