Curry de Grão-de-Bico com Leite de Coco e Especiarias
Preparo
15 min
Cozimento
25 min
Total
40 min
Porções
4
Curry cremoso de grão-de-bico com leite de coco, cúrcuma e especiarias. Vegano, aromático e reconfortante — acompanha arroz branco.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
714
kcal
23.4g
Proteína
77.9g
Carboidratos
37.2g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 400 g grão-de-bico cozido
- 400 ml leite de coco
- 3 tomates maduros picados
- 1 cebola grande picada
- 5 dentes alho amassado
- 1 colher de chá gengibre ralado
- 2 colheres de chá curry em pó
- 1 colher de chá cúrcuma
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- coentro, sal e pimenta a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite por 5 minutos até dourar levemente.
- 2
Adicione o alho, o gengibre, o curry e a cúrcuma. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
💡Refogar as especiarias no azeite "desperta" os aromas e intensifica muito o sabor do curry.
- 3
Adicione os tomates picados. Cozinhe por 5 minutos até desmanchar e formar uma pasta.
- 4
Adicione o grão-de-bico e o leite de coco. Misture bem.
- 5
Cozinhe em fogo médio por 15 minutos até o curry encorpar e o grão-de-bico absorver os sabores.
- 6
Ajuste o sal e a pimenta. Finalize com coentro fresco. Sirva com arroz branco.
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