Crepe Francês com Opções de Recheio
Preparo
10 min
Cozimento
20 min
Total
30 min
Porções
8
A massa de crepe francesa perfeita: finíssima, maleável e com sabor de manteiga. Versátil para receitas doces (Nutella e morango) ou salgadas (presunto e queijo). A técnica que muda tudo.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
214
kcal
7.4g
Proteína
28.5g
Carboidratos
7.2g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 250 g farinha de trigo
- 3 ovos
- 500 ml leite integral
- 30 g manteiga derretida
- 1 colher de sopa açúcar (para crepes doces)
- ½ colher de chá sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha (para doces)
- manteiga para untar a frigideira
- Nutella, morangos e açúcar de confeiteiro (sugestão doce)
- presunto, queijo e mostarda (sugestão salgada)
👨🍳Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, bata os ovos, o leite e a manteiga derretida por 30 segundos. Adicione a farinha, o sal, o açúcar e a baunilha. Bata por 1 minuto até ficar completamente liso.
- 2
Descanse a massa na geladeira por no mínimo 30 minutos (ideal 1 hora).
💡O descanso relaxa o glúten e deixa os crepes mais macios e menos elásticos — sem ele eles tendem a rasgar ao virar.
- 3
Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm em fogo médio. Unte com um toque de manteiga.
- 4
Despeje ¼ de xícara de massa e imediatamente gire a frigideira em movimentos circulares para espalhá-la em camada finíssima.
💡Essa manobra deve ser feita em 3 a 4 segundos enquanto a massa ainda está líquida. Com prática se torna instintiva.
- 5
Cozinhe por 60 a 90 segundos até as bordas ficarem levemente douradas e soltar. Vire com espátula e cozinhe por mais 30 segundos.
- 6
Recheie a gosto: para a versão doce, espalhe Nutella e morangos, dobre em 4 e polvilhe açúcar de confeiteiro. Para a salgada, adicione presunto e queijo, dobre em meia-lua e gratine.
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