Creme de Mandioca com Camarão
Preparo
20 min
Cozimento
30 min
Total
50 min
Porções
4
Caldo aveludado de mandioca com camarões salteados no alho e azeite, finalizado com dendê e coentro. Sabor do nordeste brasileiro em uma entrada luxuosa e perfumada.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
571
kcal
25.9g
Proteína
54.7g
Carboidratos
28.9g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 600 g mandioca descascada e em cubos
- 400 g camarão médio limpo
- 4 dentes alho picado
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa azeite de dendê
- 200 ml leite de coco
- 800 ml caldo de peixe ou legumes
- 3 colheres de sopa azeite
- sal, pimenta, coentro e limão a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a mandioca no caldo por 20 minutos até ficar muito macia. Retire os fios centrais e bata com o caldo no liquidificador até obter creme liso.
💡Coe o creme em peneira fina para textura sedosa.
- 2
Volte o creme à panela, acrescente o leite de coco e o dendê. Ajuste o sal. Mantenha aquecido em fogo baixo.
- 3
Em frigideira separada, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola por 2 minutos.
- 4
Adicione os camarões, tempere com sal e pimenta e saltei por 3 a 4 minutos até rosar e enrolar.
- 5
Sirva o creme de mandioca no prato fundo com os camarões por cima. Finalize com coentro e limão.
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