Coxinha de Frango Cremosa
Preparo
60 min
Cozimento
20 min
Total
80 min
Porções
30
A rainha dos salgados brasileiros! Massa macia e crocante recheada com frango desfiado cremoso com catupiry. A receita definitiva para festas, aniversários e lanches da tarde.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
148
kcal
8.1g
Proteína
19.3g
Carboidratos
4g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 500 g peito de frango cozido e desfiado
- 200 g cream cheese ou catupiry
- ½ cebola picada finamente
- 2 dentes alho picado
- 2 colheres de sopa cheiro-verde picado
- sal, pimenta e colorau a gosto
- 500 ml caldo de frango (do cozimento do peito)
- 500 ml leite integral
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 colher de chá sal (massa)
- 500 g farinha de trigo (massa)
- 2 ovos batidos (para empanar)
- 200 g farinha de rosca
- óleo para fritar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Prepare o recheio: refogue o alho e a cebola na manteiga. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e colorau. Misture o cream cheese até ficar cremoso. Finalize com cheiro-verde. Deixe esfriar.
- 2
Prepare a massa: aqueça o caldo de frango, o leite, a manteiga e o sal até ferver. Reduza o fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela.
💡A massa no ponto certo não gruda na mão e é maleável, como modelar argila.
- 3
Despeje a massa em uma superfície levemente enfarinhada e deixe amornar. Sove por 2 a 3 minutos até ficar lisa.
- 4
Separe porções de massa de 40 g, abra cada uma em disco, coloque 1 colher de recheio no centro e feche modelando no formato de coxinha (peça de frango).
💡Unte as mãos com óleo para modelar mais facilmente e o formato não rachar.
- 5
Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- 6
Frite em óleo aquecido a 170–180°C (quantidade suficiente para cobrir) por 3 a 4 minutos, até dourar por igual. Escorra em papel toalha.
💡Não lote a panela. Frite em lotes pequenos para manter a temperatura do óleo e garantir fritura uniforme.
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