Ceviche Peruano Clássico
Preparo
15 min
Cozimento
0 min
Total
15 min
Porções
4
Peixe branco fresco curado na hora em suco de limão e leite de tigre, com cebola roxa, coentro, pimenta e milho. A joia da culinária peruana — fresco, ácido, levemente picante e pronto em 15 minutos.
Emagrecer — Receita Saudável
Receita leve, até 350 kcal por porção
Informação Nutricional — por porção
320
kcal
36.7g
Proteína
43.3g
Carboidratos
4.6g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 600 g filé de peixe branco fresco (tilápia, corvina ou linguado) em cubos de 2 cm
- 10 unidades limões taiti (suco) — cerca de 200 ml
- 1 unidade cebola roxa grande em meia-lua bem fina
- 2 unidades pimenta dedo-de-moça ou ají amarillo sem sementes, em rodelas finas
- 1 maço coentro fresco picado
- 2 dentes alho amassado
- 1 pedaço de 2 cm gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá sal
- a gosto milho cozido e batata-doce cozida para acompanhar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Certifique-se que o peixe está muito fresco e bem gelado. Corte em cubos uniformes e coloque em bowl de inox ou vidro gelado.
- 2
Prepare o leite de tigre: bata no liquidificador 50 ml do suco de limão, o alho, o gengibre, metade do coentro e uma pitada de sal. Coe e reserve.
💡O leite de tigre é o sabor central do ceviche — o caldo que sobra no bowl também é uma bebida valorizada no Peru.
- 3
Tempere o peixe com o sal e misture. Adicione o restante do suco de limão e o leite de tigre. Misture delicadamente.
- 4
Deixe curar por exatamente 3 a 5 minutos — o peixe muda de cor e textura mas não deve cozinhar demais.
💡Ceviche peruano clássico cura rapidamente. Tempo longo deixa o peixe borrachudo — sirva imediatamente após curar.
- 5
Adicione a cebola roxa, a pimenta e o coentro restante. Misture suavemente.
- 6
Sirva imediatamente em pratos frios com milho cozido e fatias de batata-doce.
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