Camarão ao Ajillo com Pão Tostado
Preparo
10 min
Cozimento
10 min
Total
20 min
Porções
4
O aperitivo espanhol mais sedutor: camarões grandes salteados em azeite borbulhante perfumado com alho fatiado, pimenta calabresa e páprica defumada. Servido na frigideira de ferro com pão rústico para mergulhar no óleo.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
436
kcal
2.9g
Proteína
19.4g
Carboidratos
38.5g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 600 g camarões grandes descascados e limpos (21/25)
- 8 dentes alho em lâminas
- 150 ml azeite de oliva extra-virgem
- 1 colher de chá pimenta calabresa em flocos
- 1 colher de chá páprica defumada espanhola
- 50 ml vinho branco seco ou xerez seco (opcional)
- 1 colher de sopa suco de limão
- sal grosso a gosto
- salsinha ou coentro fresco picado
- 1 baguete ou pão rústico fatiado para accompanhamento
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Seque bem os camarões com papel absorvente e tempere levemente com sal. Em frigideira de ferro ou cerâmica que vá ao fogo e à mesa, aqueça o azeite em fogo médio.
- 2
Adicione o alho e a pimenta calabresa. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos até o alho dourar levemente — o óleo vai começar a borbulhar suavemente ao redor do alho.
💡O segredo do ajillo é o azeite perfumado pelo alho antes de qualquer outra coisa. Esse óleo aromatizado é o molho.
- 3
Aumente o fogo para alto. Adicione os camarões em camada única. Polvilhe a páprica.
- 4
Cozinhe por 1–2 minutos de cada lado até ficarem rosa e levemente dourados. Não passe do ponto — camarão cozinha muito rápido.
- 5
Se quiser, adicione o vinho e deixe borbulhar por 30 segundos. Finalize com suco de limão e salsinha picada.
- 6
Leve à mesa na própria frigideira ainda borbulhando. Sirva com fatias de pão tostado para mergulhar no azeite com alho.
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