Caldo Verde Fit com Couve e Batata-Baroa
Preparo
10 min
Cozimento
25 min
Total
35 min
Porções
4
Releitura saudável do clássico caldo verde usando batata-baroa (mandioquinha) no lugar da batata comum, couve manteiga em chiffonade fina e azeite extravirgem. Cremoso, reconfortante e com apenas 220 kcal por porção.
Emagrecer — Receita Saudável
Receita leve, até 350 kcal por porção
Informação Nutricional — por porção
244
kcal
13.3g
Proteína
30.2g
Carboidratos
8.4g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 500 g batata-baroa (mandioquinha) descascada em cubos
- 1 maço couve manteiga em chiffonade bem fina
- 1 cebola picada
- 4 dentes alho picado
- 1 litro caldo de legumes caseiro ou água
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- 150 g peito de frango cozido e desfiado (opcional)
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Refogue a cebola e o alho no azeite por 3 minutos. Adicione a batata-baroa e o caldo. Cozinhe por 20 minutos até a batata estar bem macia.
💡A batata-baroa tem índice glicêmico menor que a batata comum e deixa o caldo naturalmente cremoso.
- 2
Retire metade da sopa e bata no liquidificador. Retorne à panela — isso cria textura cremosa mantendo pedaços rústicos.
- 3
Se usar o frango, adicione agora e aqueça por 2 minutos.
- 4
Adicione a couve cortada fininha e cozinhe por apenas 2 minutos para manter a cor verde vibrante e os nutrientes.
💡A couve deve entrar por último e cozinhar pouco — ela perde cor e vitaminas com excesso de calor.
- 5
Ajuste o sal, a pimenta e a noz-moscada. Sirva com fio de azeite.
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