Buddha Bowl de Tempeh Defumado com Arroz Integral e Edamame
Preparo
20 min
Cozimento
30 min
Total
50 min
Porções
2
Bowl anabólico 100% vegano com tempeh marinado e grelhado, arroz integral, edamame, batata-doce assada e molho de pasta de amendoim. Alto em proteína vegetal completa, fibras e gorduras boas. Sem glúten, sem lactose.
Fortalecer — Receita Saudável
Alto teor proteico, ideal para treino
Informação Nutricional — por porção
782
kcal
38.9g
Proteína
112.6g
Carboidratos
22.9g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 200 g tempeh em fatias de 1 cm
- 2 colheres de sopa shoyu (tamari sem glúten)
- 1 colher de sopa vinagre de arroz
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 colher de chá azeite extravirgem
- 160 g arroz integral cozido (80 g seco por porção)
- 120 g edamame cozido e sem casca
- 200 g batata-doce em cubos médios
- 1 colher de chá azeite (para a batata-doce)
- 1 cenoura média ralada grossa
- ½ pepino japonês em palitos
- 1 colher de sopa pasta de amendoim natural
- 1 colher de sopa shoyu (para o molho)
- 1 colher de chá suco de limão (para o molho)
- 1 colher de chá mel ou agave (para o molho)
- 2 colheres de sopa água (para o molho)
- 1 punhado gergelim torrado e cebolinha para finalizar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Marine o tempeh: misture o shoyu, o vinagre e a páprica. Banhe as fatias e deixe marinar por 10 minutos.
💡O tempeh tem sabor mais intenso e proteína mais biodisponível que o tofu — a marinada penetra bem nas fatias.
- 2
Asse a batata-doce: misture com azeite e sal, espalhe em assadeira e asse a 200°C por 25 minutos até dourar.
- 3
Grelhe o tempeh marinado em frigideira antiaderente com o azeite por 3 a 4 minutos de cada lado até formar crosta dourada.
- 4
Prepare o molho: misture a pasta de amendoim, o shoyu, o suco de limão, o mel e a água até virar um molho cremoso.
- 5
Monte o bowl: base de arroz integral, batata-doce assada, edamame, cenoura ralada, pepino e as fatias de tempeh.
- 6
Regue com o molho de amendoim e finalize com gergelim e cebolinha.
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