Bowl de Quinoa Vermelha com Tofu Grelhado e Edamame
Preparo
15 min
Cozimento
20 min
Total
35 min
Porções
2
Bowl proteico de quinoa vermelha com tofu firme marinado e grelhado, edamame cozido, cenoura ralada, pepino em lâminas e molho de gergelim e limão. Mais de 28 g de proteína vegetal por porção. Sem glúten, sem lactose.
Fortalecer — Receita Saudável
Alto teor proteico, ideal para treino
Informação Nutricional — por porção
670
kcal
36g
Proteína
75.2g
Carboidratos
27.9g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 160 g quinoa vermelha seca
- 300 g tofu firme escorrido e pressionado
- 150 g edamame cozido sem casca
- 2 cenouras médias raladas
- 1 pepino japonês em lâminas finas
- 3 colheres de sopa tamari (shoyu sem glúten)
- 1 colher de sopa óleo de gergelim torrado
- 1 colher de sopa pasta de gergelim (tahine)
- suco de 1 limão
- 1 colher de chá mel ou xarope de agave
- gergelim tostado e cebolinha para finalizar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a quinoa vermelha em 320 ml de água por 15 minutos. Reserve.
💡Quinoa vermelha tem textura levemente mais firme que a branca — ótima para bowls pois não empapa.
- 2
Marine o tofu em cubos com 2 colheres de tamari por 10 minutos. Grelhe em frigideira antiaderente com 1 fio de azeite em fogo alto por 3 minutos de cada lado até dourar.
- 3
Prepare o molho: misture o óleo de gergelim, o tahine, o tamari restante, o suco de limão e o mel.
- 4
Monte o bowl: quinoa na base, tofu, edamame, cenoura ralada e pepino. Regue com o molho e finalize com gergelim e cebolinha.
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