Bolo de Limão com Glacê de Limão Siciliano
Preparo
20 min
Cozimento
45 min
Total
65 min
Porções
10
Pound cake cítrico e perfumado: massa amanteigada com raspas de limão siciliano e limão tahiti, úmida e densa como o bolo de vó, coberta com glacê espesso de suco de limão. Fresco, ácido e delicioso.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
489
kcal
7.7g
Proteína
110.4g
Carboidratos
2.5g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 200 g manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1.5 xícara açúcar
- 3 ovos
- 2 xícaras farinha de trigo peneirada
- 1/2 xícara leite integral
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 colher de chá sal
- 2 limões sicilianos (raspas e suco)
- 1 limão tahiti (suco)
- 1.5 xícara açúcar de confeiteiro (para o glacê)
- 3 colheres de sopa suco de limão siciliano (para o glacê)
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 175 °C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (25 cm) ou forma de buraco.
- 2
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira por 5 minutos até ficar branca e cremosa. Adicione as raspas de limão e bata mais 1 minuto.
- 3
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- 4
Alterne a adição da farinha peneirada com o leite em 3 vezes: farinha → leite → farinha → leite → farinha. Misture delicadamente com espátula.
💡Não bata demais após adicionar a farinha — o glúten desenvolvido em excesso torna o bolo duro.
- 5
Adicione o suco de limão e o fermento. Misture e despeje na forma. Asse por 40–45 minutos ou até o palito sair limpo.
- 6
Para o glacê: misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter pasta espessa (adicione o suco aos poucos, ele deve escorrer lentamente). Despeje sobre o bolo ainda morno para penetrar levemente na casca.
💡O glacê no bolo morno (não quente) cria uma casca branca semi-transparente que é a marca do bolo de limão britânico.
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