Bolo de Azeite com Laranja e Amêndoas
Preparo
15 min
Cozimento
40 min
Total
55 min
Porções
8
Bolo mediterrâneo de textura úmida e densa, feito com azeite extra virgem, suco e raspas de laranja e amêndoas moídas. Sabor sofisticado e levemente floral, sem manteiga — surpreendente e viciante.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
453
kcal
7g
Proteína
56.4g
Carboidratos
22.9g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 3 unidades ovos
- 200 g açúcar
- 150 ml azeite de oliva extra virgem frutado
- 150 ml suco de laranja fresco
- 1 unidade laranja (raspas)
- 150 g farinha de trigo
- 100 g amêndoas moídas (farinha de amêndoa)
- 1½ colher de chá fermento em pó
- 1 pitada sal
- 30 g amêndoas laminadas para decorar
- 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro para finalizar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 175°C. Unte uma forma de 20 cm com azeite e forre o fundo com papel manteiga.
- 2
Bata os ovos com o açúcar e as raspas de laranja na batedeira por 3 minutos até ficar claro e volumoso.
- 3
Com a batedeira na velocidade baixa, adicione o azeite em fio fino e depois o suco de laranja.
💡Adicionar o azeite devagar garante emulsão e textura homogênea — não despeje tudo de uma vez.
- 4
Incorpore a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento e o sal peneirados, misturando com espátula em movimentos suaves.
- 5
Despeje na forma, espalhe as amêndoas laminadas por cima e asse por 35–40 minutos até o palito sair limpo.
- 6
Deixe esfriar completamente na forma. Desenforme e finalize com açúcar de confeiteiro peneirado.
💡Esse bolo fica melhor no segundo dia — os aromas do azeite e da laranja se intensificam após descanso.
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