Bolo de Aipim com Coco
Preparo
20 min
Cozimento
45 min
Total
65 min
Porções
12
Bolo de aipim (mandioca) ralado com coco fresco, úmido e denso, com aquela textura de pudim que todo mundo ama. Receita tradicional de festa junina e café da tarde.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
363
kcal
2.8g
Proteína
67.3g
Carboidratos
10.1g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 1 kg aipim (mandioca) descascado e ralado
- 3 ovos
- 2 xícaras açúcar
- 100 g coco ralado fresco ou seco
- 200 ml leite de coco
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 pitada sal
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe com açúcar.
- 2
Em uma tigela grande, misture o aipim ralado, os ovos, o açúcar, o coco ralado, o leite de coco, a manteiga e o sal.
💡Não é necessária batedeira; misture bem com uma colher de pau ou espátula para manter a textura do aipim.
- 3
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 4
Asse por 40 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
💡Este bolo não cresce muito e fica com interior úmido, parecido com um bombocado.
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