Bobó de Camarão
Preparo
30 min
Cozimento
30 min
Total
60 min
Porções
4
O baiano mais cremoso: camarões frescos em purê de mandioca aveludado com leite de coco, azeite de dendê e pimentões. Prato afro-brasileiro de sabor único, profundo e inesquecível — símbolo da culinária da Bahia.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
724
kcal
36.6g
Proteína
56.7g
Carboidratos
40.7g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 700 g camarão médio limpo (sem casca e sem cabeça)
- 500 g mandioca em cubos (sem fibra central)
- 400 ml leite de coco integral
- 3 colheres de sopa azeite de dendê
- 1 unidade cebola picada
- 4 dentes alho picado
- 1 unidade pimentão vermelho picado
- 1 unidade pimentão amarelo picado
- 2 unidades tomates maduros picados
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- a gosto sal, pimenta, coentro fresco e limão
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a mandioca em água com sal até estar bem macia (20 minutos). Escorra, bata no liquidificador com parte do leite de coco até virar purê liso. Reserve.
💡A mandioca deve estar bem cozida e quase desmanchando para o purê ficar completamente liso.
- 2
Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
- 3
Refogue a cebola no azeite de oliva por 4 minutos. Adicione o alho, os pimentões e os tomates. Cozinhe 8 minutos até amolecerem.
- 4
Adicione o purê de mandioca ao refogado e misture bem. Acrescente o leite de coco restante e o azeite de dendê. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos mexendo.
- 5
Junte os camarões e cozinhe por apenas 3–4 minutos até ficarem rosados. Não cozinhe demais.
💡Camarão cozido demais fica borrachudo — retire do fogo assim que estiverem rosados e curvados em C.
- 6
Ajuste o sal e sirva com arroz branco e coentro fresco picado por cima.
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