Bife de Atum Grelhado com Purê de Batata-Doce e Brócolis
Preparo
10 min
Cozimento
20 min
Total
30 min
Porções
2
Bife de atum fresco grelhado em frigideira bem quente com crosta de gergelim, servido com purê de batata-doce temperado e brócolis no vapor. Jantar completo com mais de 40 g de proteína, rico em ômega-3, sem glúten, sem lactose.
Fortalecer — Receita Saudável
Alto teor proteico, ideal para treino
Informação Nutricional — por porção
659
kcal
51.2g
Proteína
54.8g
Carboidratos
27.1g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 350 g bife de atum fresco (sashimi-grade ou qualidade alta)
- 2 colheres de sopa gergelim branco e preto misturados
- 400 g batata-doce em cubos
- 300 g floretes de brócolis
- 2 colheres de sopa tamari (shoyu sem glúten)
- 1 colher de chá óleo de gergelim torrado
- 1 colher de sopa azeite extravirgem
- 1 colher de chá gengibre ralado
- sal e pimenta-do-reino
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a batata-doce em vapor ou água por 15 minutos. Amasse com garfo, 1 fio de azeite e sal até virar purê.
💡Batata-doce tem índice glicêmico médio — muito melhor que batata convencional para atletas. O ômega-3 do atum potencializa a síntese proteica.
- 2
Cozinhe o brócolis no vapor por 4 minutos — al dente. Tempere com óleo de gergelim e sal.
- 3
Cubra os bifes de atum com o gergelim. Aqueça uma frigideira pesada em fogo altíssimo. Grelhe os bifes por 1 min de cada lado — apenas selando, o centro fica cru/rosê.
💡O interior suave é proposital: o atum bem passado fica seco e perde sabor. 1 minuto por lado é a técnica clássica para bife de atum.
- 4
Regue com tamari e gengibre. Sirva o atum fatiado sobre o purê com o brócolis.
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