Atum Selado com Quinoa Preta e Brócolis
Preparo
10 min
Cozimento
25 min
Total
35 min
Porções
2
Filé de atum selado mal-passado, cor-de-rosa por dentro, com crosta de gergelim, servido com quinoa preta e brócolis no vapor temperado com limão e alho. Refeição de alta performance com 42 g de proteína por porção.
Fortalecer — Receita Saudável
Alto teor proteico, ideal para treino
Informação Nutricional — por porção
843
kcal
66.6g
Proteína
68.6g
Carboidratos
34.3g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 400 g filé de atum fresco (sashimi-grade)
- 160 g quinoa preta seca
- 300 g brócolis em floretes
- 3 colheres de sopa gergelim misto para a crosta
- 2 colheres de sopa tamari
- 1 colher de sopa óleo de gergelim torrado
- 2 dentes alho
- suco de limão e gengibre for finalizar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a quinoa preta em 320 ml de água por 18 minutos. Reserve.
💡A quinoa preta tem mais proteína que a branca e antocianinas poderosas. Textura mais firme e sabor levemente terroso.
- 2
Cozinhe o brócolis no vapor por 4 minutos. Tempere com alho, azeite, limão e sal.
- 3
Tempere o atum com tamari. Cubra todos os lados no gergelim pressionando bem para aderir.
- 4
Aqueça o óleo de gergelim na frigideira em fogo alto. Sele o atum por 90 segundos de cada lado — ficará cor-de-rosa ao centro.
💡Atum selado mal-passado é um clássico do japanesed — textura completamente diferente do atum bem-passado (que fica seco). Preserve o interior rosado.
- 5
Fatie o atum e sirva com a quinoa e o brócolis. Regue tamari e gengibre.
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