Atum Grelhado com Aspargo e Maionese de Limão
Preparo
15 min
Cozimento
12 min
Total
27 min
Porções
2
Filé de atum fresco grelhado com aspargo crocante e maionese de limão caseira. Proteína magra, iodado, rápido e elegante para emagrecer.
Emagrecer — Receita Saudável
Receita leve, até 350 kcal por porção
Informação Nutricional — por porção
338
kcal
38.2g
Proteína
6.2g
Carboidratos
18.6g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 300 g filé de atum fresco (ou enlatado em água)
- 300 g aspargo fresco em gomos
- 1 ovo
- 100 ml azeite extravirgem
- 2 limões frescos (suco)
- 1 colher de chá mostarda Dijon
- sal e pimenta a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Se usar atum fresco, retire a pele. Tempere com sal e pimenta em ambos os lados.
- 2
Prepare a maionese de limão: em um pote de vidro, coloque o ovo inteiro, mostarda, suco de 1 limão e sal.
- 3
Com um liquidificador de imersão, comece a bater e adicione o azeite em fio bem lentamente enquanto bate continuamente.
💡O processo deve demorar 2-3 minutos para a emulsão se formar corretamente.
- 4
Se a maionese ficar muito espessa, adicione um pouco de suco de limão ou água filtrada.
- 5
Reserve a maionese na geladeira.
- 6
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto até ficar bem quente.
- 7
Grelhe o atum por 2-3 minutos de cada lado se desejar cru no centro (forma clássica) ou 4-5 minutos se preferir cozido.
- 8
Deixe descansar por 3 minutos.
- 9
Enquanto o atum grelhava, coloque o aspargo em água fervente com sal por 5-7 minutos até ficar macio mas ainda crocante.
- 10
Drene o aspargo bem.
- 11
Monte o prato: coloque o aspargo, cima o atum grelhado e decore com uma colher de maionese de limão.
- 12
Sirva imediatamente.
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