Almôndegas ao Molho de Tomate
Preparo
20 min
Cozimento
35 min
Total
55 min
Porções
4
Almôndegas suculentas de carne moída temperadas com ervas, cozidas em um rico molho de tomate fresco com alho e manjericão. Clássico reconfortante que agrada todas as idades — sirva com massa, pão ou arroz.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
482
kcal
29.5g
Proteína
14g
Carboidratos
35.4g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 500 g carne moída (patinho ou acém)
- 1 fatia pão de forma sem casca embebida em leite
- 1 unidade ovo
- 3 dentes alho picado (divididos)
- 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado fino
- 1 colher de chá orégano seco
- 800 g tomates pelados em lata
- 1 unidade cebola pequena picada
- 3 colheres de sopa azeite de oliva
- 6 folhas manjericão fresco
- a gosto sal e pimenta-do-reino
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Esprema bem o pão embebido em leite. Em um bowl, misture a carne moída, o pão espremido, o ovo, metade do alho, o parmesão, o orégano, sal e pimenta.
💡O pão embebido é o segredo das almôndegas macias — ele retém a umidade durante o cozimento.
- 2
Modele bolinhas de 3–4 cm (cerca de 20 unidades). Aqueça 2 colheres de azeite em uma frigideira larga e doure as almôndegas em lotes por 3 minutos de cada lado. Reserve.
- 3
Na mesma frigideira, refogue a cebola no azeite restante por 5 minutos. Adicione o alho restante e cozinhe mais 1 minuto.
- 4
Junte os tomates pelados, amasse com a colher, tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- 5
Devolva as almôndegas ao molho, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, virando na metade do tempo.
- 6
Finalize com as folhas de manjericão rasgadas e sirva imediatamente.
💡O molho absorve o sabor das almôndegas durante o cozimento — quanto mais tempo, mais saboroso.
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