Tiramisù Italiano
Preparo
30 min
Cozimento
0 min
Total
30 min
Porções
8
A sobremesa italiana mais famosa do mundo. Camadas de biscoito champagne embebido em espresso, creme de mascarpone e cacau. Sem forno, pronto em 30 minutos e inesquecível.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
507
kcal
8.2g
Proteína
54.8g
Carboidratos
28.9g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 500 g mascarpone
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 100 g açúcar
- 300 g biscoito champagne (savoiardi)
- 300 ml espresso ou café forte, frio
- 50 ml rum ou marsala (opcional)
- 4 colheres de sopa cacau em pó sem açúcar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Bata as gemas com o açúcar na batedeira por 5 minutos até ficarem claras e espumosas. Incorpore o mascarpone delicadamente com espátula.
- 2
Bata as claras em neve firme. Incorpore ao creme de mascarpone em três adições com movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
💡O creme deve ficar leve e aerado. Movimentos bruscos destroem as bolhas de ar que fazem o tiramisù ficar fofo.
- 3
Misture o espresso frio com o rum. Rapidamente (1 a 2 segundos de cada lado), mergulhe cada biscoito no café — não deixe encharcar.
- 4
Monte em um refratário: uma camada de biscoitos, metade do creme, outra camada de biscoitos e o restante do creme.
- 5
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 6 horas (ideal 12 h).
- 6
Na hora de servir, polvilhe generosamente com cacau em pó peneirado.
💡O tiramisù fica muito melhor no dia seguinte. O descanso deixa todos os sabores se integrarem.
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