Strudel de Maçã
Preparo
40 min
Cozimento
35 min
Total
75 min
Porções
8
Clássico austríaco de massa finíssima e crocante enrolada em recheio aromático de maçãs, canela, passas e nozes. Servido quente com sorvete de creme ou chantili, é puro conforto europeu.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
305
kcal
3.2g
Proteína
43.7g
Carboidratos
15.1g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 6 unidades maçãs Granny Smith descascadas e em fatias finas
- 100 g açúcar
- 1 colher de chá canela em pó
- 1/4 colher de chá noz-moscada ralada
- 80 g uva-passa dourada
- 80 g nozes picadas grosseiramente
- 60 g farinha de rosca ou biscoito maisena triturado
- 6 folhas massa filo (phyllo)
- 80 g manteiga derretida
- a gosto açúcar de confeiteiro para finalizar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Misture as maçãs fatiadas com açúcar, canela, noz-moscada, uva-passa e 2/3 das nozes. Reserve por 10 minutos para macerar.
- 2
Em frigideira seca, torre a farinha de rosca por 2 minutos até dourar. Isso absorve o líquido das maçãs e evita que a massa murche.
💡A farinha de rosca tostada é o segredo para manter o strudel crocante por baixo.
- 3
Preaqueça o forno a 200 °C. Estenda um pano de prato limpo sobre a bancada.
- 4
Empilhe as folhas de massa filo sobre o pano pincelando manteiga derretida entre cada camada.
- 5
Espalhe a farinha de rosca sobre a massa, deixando 5 cm de borda. Distribua as maçãs em faixa no centro. Enrole como rocambole usando o pano para auxiliar, dobrando as bordas para dentro.
- 6
Transfira para assadeira forrada com papel-manteiga, com a emenda para baixo. Pincele com manteiga e asse por 30 a 35 minutos até dourar e crocante.
- 7
Deixe esfriar 10 minutos, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva fatiado com sorvete de creme.
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