Sorvete de Limão Siciliano com Merengue
Preparo
40 min
Cozimento
10 min
Total
50 min
Porções
8
Sorvete cremoso e ácido de limão siciliano, coberto com merengue italiano maçaricado na hora de servir. Visual deslumbrante com sabor refrescante — sobremesa que arranca elogios garantidos.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
283
kcal
7.7g
Proteína
48.9g
Carboidratos
5.9g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 500 ml creme de leite fresco
- 1 lata leite condensado (395 g)
- 4 unidades limões sicilianos (raspas + suco)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 3 unidades claras de ovo para o merengue
- 150 g açúcar para o merengue
- 50 ml água para a calda do merengue
- 1 pitada cream of tartar ou suco de limão
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Bata o creme de leite fresco em ponto de chantili firme. Adicione em velocidade baixa o leite condensado, as raspas e o suco dos limões e a baunilha. Misture até homogeneizar.
- 2
Transfira para pote, cubra com filme em contato e congele por no mínimo 8 horas.
- 3
Para o merengue italiano: ferva a água com o açúcar até atingir 118 °C (ponto de bala mole). Enquanto isso, bata as claras com cream of tartar em neve firme.
- 4
Com a batedeira em velocidade alta, despeje a calda quente em fio contínuo sobre as claras. Bata por 8 minutos até o merengue esfriar e ficar brilhante e firme.
💡O merengue italiano é estável por até 24 horas na geladeira — pode ser preparado com antecedência.
- 5
Na hora de servir, boleie o sorvete em taças. Cubra generosamente com o merengue usando colher ou bico de confeiteiro.
- 6
Flambe o merengue com maçarico até formar manchas douradas. Sirva imediatamente.
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