Semifreddo de Pistache com Calda de Chocolate
Preparo
30 min
Cozimento
10 min
Total
40 min
Porções
8
Sobremesa gelada italiana que não precisa de sorveteira: semifreddo aerado de pistache com merengue italiano e chantilly, servido com calda quente de chocolate amargo. Elegante, cremoso e com sabor delicado de pistache.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
327
kcal
9.1g
Proteína
42.4g
Carboidratos
14.5g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 150 g pistache sem sal descascado
- 4 claras de ovo
- 200 g açúcar refinado
- 50 ml água
- 400 ml creme de leite fresco gelado
- 100 g chocolate amargo 70% (para a calda)
- 100 ml creme de leite (para a calda)
- 1 colher de sopa mel (para a calda)
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Processe o pistache até virar pasta. Reserve alguns picados para decorar.
💡Para pasta de pistache mais suave, processe por mais tempo adicionando algumas gotas de óleo neutro.
- 2
Prepare o merengue italiano: ferva o açúcar com a água até 118°C. Despeje em fio sobre as claras batendo em neve firme. Continue batendo até esfriar completamente.
- 3
Bata o creme de leite em chantilly firme. Incorpore a pasta de pistache ao merengue frio, depois incorpore o chantilly em movimentos suaves.
- 4
Despeje em forma de bolo inglês forrada com plástico. Congele por mínimo 6 horas.
- 5
Prepare a calda: aqueça o creme de leite, despeje sobre o chocolate picado, misture até derreter. Adicione o mel. Sirva fatias do semifreddo com a calda quente.
Compartilhe esta receita com descrição e link:
A descrição será incluída no compartilhamento.