Sagu de Vinho Tinto com Creme de Baunilha
Preparo
10 min
Cozimento
40 min
Total
50 min
Porções
8
O clássico gaúcho de festas: bolinhas de sagu cozidas em vinho tinto e suco de uva adocicado, gelatinosas e brilhantes, servidas com creme de baunilha suave. Sobremesa simples com sofisticação visual impressionante.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
587
kcal
3.6g
Proteína
127g
Carboidratos
2.5g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 500 g sagu (tapioca pearls)
- 750 ml vinho tinto suave
- 500 ml suco de uva integral
- 400 ml água
- 200 g açúcar
- 2 paus canela
- 4 unidades cravos-da-índia
- 500 ml leite integral (para o creme)
- 3 unidades gemas (para o creme)
- 4 colheres de sopa açúcar (para o creme)
- 2 colheres de sopa amido de milho (para o creme)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Deixe o sagu de molho em água fria por 1 hora. Escorra.
💡O molho reduz o tempo de cozimento e evita que o sagu grude no fundo da panela.
- 2
Em uma panela grande, misture o vinho, o suco de uva, a água, o açúcar, a canela e o cravo. Leve ao fogo e quando ferver adicione o sagu escorrido.
- 3
Cozinhe em fogo médio por 25–30 minutos, mexendo sempre para não grudar, até os grãos ficarem completamente translúcidos sem ponto branco no centro.
- 4
Despeje em tigelas ou forma grande. Deixe esfriar e leve à geladeira por mínimo 2 horas até gelificar.
- 5
Prepare o creme: bata as gemas com o açúcar e o amido. Aqueça o leite e despeje sobre as gemas batendo sempre. Devolva à panela e cozinhe mexendo até engrossar. Adicione a baunilha. Deixe esfriar com filme plástico em contato.
- 6
Sirva o sagu gelado com o creme de baunilha frio por cima.
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