Pudim de Leite Condensado
Preparo
10 min
Cozimento
60 min
Total
70 min
Porções
10
A sobremesa mais clássica do Brasil. Pudim liso, cremoso e aveludado com calda de caramelo dourado. Simples de fazer, impossível de resistir.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
292
kcal
7.3g
Proteína
49.5g
Carboidratos
7.1g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 1 lata leite condensado (395 g)
- 2 medidas da lata leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara açúcar (calda)
- ½ xícara água quente (calda)
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda: em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio sem mexer até escurecer. Acrescente a água quente com cuidado (vai espirrar). Mexa até dissolver e obter um caramelo liso. Despeje no fundo da fôrma de pudim.
💡Não mexa o açúcar enquanto ele derrete. Mexer faz cristalizar. Apenas chacoalhe a panela se precisar.
- 2
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 2 minutos. Coe sobre a fôrma caramelizada.
- 3
Cubra a fôrma com papel alumínio. Asse em banho-maria a 180°C por 55 a 60 minutos.
💡O banho-maria distribui o calor uniformemente evitando que o pudim abra bolhas ou rache.
- 4
Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (de preferência uma noite).
- 5
Passe uma faca nas bordas e desenforme em um prato fundo para não perder a calda.
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