Petit Gâteau de Chocolate
Preparo
20 min
Cozimento
12 min
Total
32 min
Porções
6
O clássico bolinho de chocolate com centro derretido que impressiona qualquer convidado. Exterior assado, interior líquido e vulcânico — servido com sorvete de creme para o contraste perfeito.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
378
kcal
11g
Proteína
44.4g
Carboidratos
16.9g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 200 g chocolate meio amargo 70% picado
- 150 g manteiga sem sal em cubos
- 4 unidades ovos inteiros
- 4 unidades gemas de ovo
- 100 g açúcar refinado
- 60 g farinha de trigo
- 1 pitada sal
- a gosto manteiga e cacau em pó para untar as formas
- a gosto sorvete de creme para servir
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada. Deixe amornar.
- 2
Bata os ovos, as gemas e o açúcar com fouet ou batedeira por 3 minutos até a mistura ficar pálida e volumosa.
- 3
Incorpore o chocolate derretido na mistura de ovos mexendo com espátula. Adicione a farinha peneirada e o sal e misture até homogeneizar sem bater demais.
- 4
Unte 6 ramekins de 8 cm com manteiga e polvilhe com cacau em pó. Distribua a massa.
💡A receita pode ser preparada até esse ponto e refrigerada por até 24 horas — ideal para receber convidados.
- 5
Preaqueça o forno a 220 °C. Asse os ramekins por exatamente 11 a 12 minutos — as bordas devem estar firmes mas o centro ainda tremular ao mexer.
💡O tempo é crítico: cada forno é diferente. Na primeira vez, teste com 1 petit gâteau antes de assar todos.
- 6
Deixe descansar 1 minuto, passe uma faca nas bordas e desenforme no prato. Sirva imediatamente com sorvete de creme.
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