Pavê de Chocolate
Preparo
30 min
Cozimento
10 min
Total
40 min
Porções
12
A sobremesa das festas brasileiras por excelência. Camadas de biscoito champagne umedecido, creme de chocolate aveludado e chantilly. Fácil, sem forno e sempre um sucesso absoluto.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
475
kcal
9g
Proteína
75.4g
Carboidratos
14.7g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 300 g biscoito champagne
- 200 ml café forte frio (para umedecer)
- 2 latas leite condensado (395 g cada)
- 4 colheres de sopa achocolatado em pó
- 2 colheres de sopa manteiga
- 2 caixinhas creme de leite (200 g cada)
- 200 g chocolate meio amargo picado
- 300 ml creme de leite fresco (chantilly)
- 2 colheres de sopa açúcar (chantilly)
- raspas de chocolate para decorar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Prepare o creme: em uma panela, leve o leite condensado, o achocolatado e a manteiga ao fogo médio, mexendo sempre, por 8 a 10 minutos até engrossar. Retire do fogo, misture o creme de leite e deixe amornar.
- 2
Prepare a ganache: ferva 100 ml do creme de leite fresco, despeje sobre o chocolate picado e mexa até derreter. Reserve.
- 3
Monte o pavê: umedeça rapidamente os biscoitos no café e faça uma camada no fundo de um refratário.
- 4
Cubra com metade do creme de chocolate. Repita a camada de biscoitos e finalize com o restante do creme.
💡Não deixe o biscoito encharcar no café — um segundo de cada lado é suficiente para ele absorver sem desmanchar.
- 5
Bata o creme de leite fresco com o açúcar até virar chantilly firme. Espalhe por cima do pavê.
- 6
Regue com a ganache e decore com raspas de chocolate. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
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