Mousse de Maracujá com Chocolate Branco
Preparo
20 min
Cozimento
0 min
Total
20 min
Porções
8
Mousse de maracujá intensamente tropical com camada de ganache de chocolate branco por cima. O azedo do maracujá equilibra a doçura do chocolate — sobremesa em pote ou taça de tirar o fôlego, pronta em 20 minutos.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
302
kcal
7.4g
Proteína
42.9g
Carboidratos
10.7g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 395 g leite condensado
- 200 ml creme de leite fresco gelado
- 150 ml polpa de maracujá concentrada
- 1 envelope gelatina sem sabor incolor (7 g)
- 3 colheres de sopa água quente
- 150 g chocolate branco picado
- 80 ml creme de leite (para a ganache)
- 4 colheres de sopa sementes de maracujá para decorar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Hidrate a gelatina em 3 colheres de água fria por 5 minutos. Dissolva completamente em banho-maria ou micro-ondas (10 segundos).
- 2
Bata o leite condensado com a polpa de maracujá por 1 minuto. Adicione a gelatina dissolvida já amornada e misture.
- 3
Bata o creme de leite fresco gelado até virar chantili médio-firme. Incorpore ao creme de maracujá com espátula em movimentos delicados de baixo para cima.
- 4
Distribua nas taças ou potes. Leve à geladeira por 2 horas até firmar.
- 5
Prepare a ganache: aqueça os 80 ml de creme de leite até ferver e despeje sobre o chocolate branco picado. Espere 1 minuto e misture até ficar completamente liso. Deixe amornar.
- 6
Despeje a ganache de chocolate branco sobre a mousse gelada. Decore com sementes de maracujá e leve à geladeira por mais 30 minutos antes de servir.
💡A ganache deve estar morna ao despejar — se estiver quente derrete a mousse; se estiver fria não se espalha bem.
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