Manjar Branco com Calda de Ameixa
Preparo
15 min
Cozimento
10 min
Total
25 min
Porções
10
Pudim delicado de leite de coco com coco ralado, coberto com calda de ameixa preta. Sobremesa de domingo que nunca sai de moda.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
273
kcal
3.4g
Proteína
39.1g
Carboidratos
13g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 400 ml leite de coco
- 600 ml leite integral
- 150 g açúcar
- 60 g amido de milho
- 50 g coco ralado sem açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 200 g ameixas pretas em calda (lata ou pote)
- 100 ml calda da ameixa ou suco de uva
- 2 colheres de sopa açúcar para a calda
- 1 pau canela para a calda
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Dissolva o amido de milho em parte do leite frio. Em uma panela, misture o leite de coco, o leite restante, o açúcar e leve ao fogo médio mexendo até quase ferver.
- 2
Adicione o amido dissolvido, mexendo sem parar até engrossar bem e soltar do fundo da panela (cerca de 5 minutos em fogo médio-baixo).
💡Mexa sem parar e sem sair da panela — o manjar pode grudar e queimar o fundo em segundos.
- 3
Fora do fogo, incorpore o coco ralado e a baunilha. Despeje em forma de pudim ou de furo central de 22 cm umedecida com água.
- 4
Leve à geladeira por mínimo 4 horas ou de um dia para o outro até firmar completamente.
- 5
Prepare a calda: ferva as ameixas com a calda, o açúcar e a canela por 5 minutos. Deixe esfriar.
- 6
Desenforme o manjar sobre um prato fundo. Despeje a calda de ameixa sobre ele. Sirva gelado.
💡Para desenformar com facilidade, passe uma faca nas bordas e mergulhe a forma em água quente por 10 segundos.
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