Doce de Abóbora com Coco
Preparo
15 min
Cozimento
40 min
Total
55 min
Porções
8
O doce de abóbora cabotiá em pedaços caramelados num caldinho dourado de açúcar com coco ralado, cravo e canela. Simples, barato, profundamente brasileiro. Uma colherada transporta para a cozinha de vó.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
303
kcal
2.1g
Proteína
70g
Carboidratos
4.5g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 1 kg abóbora cabotiá descascada em cubos de 3 cm
- 400 g açúcar cristal
- 100 g coco ralado sem açúcar
- 3 cravos-da-índia
- 1 pau canela
- 3 colheres de sopa água
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Em panela de fundo grosso, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio sem mexer até dissolver e começar a dourar levemente nas bordas.
- 2
Adicione os cubos de abóbora ao caramelo (cuidado com respingos). Mexa delicadamente para revestir. Adicione o cravo e o pau de canela.
💡A abóbora vai soltar líquido e isso vai ajudar a dissolver qualquer caramelo que cristalizou.
- 3
Tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, mexendo ocasionalmente com cuidado para não desmanchar os cubos.
- 4
Quando a abóbora estiver macia mas ainda firme e o caldo espesso e dourado, adicione o coco ralado. Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos.
- 5
Retire o cravo e a canela. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Conserva até 5 dias na geladeira.
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