Churros com Calda de Chocolate
Preparo
15 min
Cozimento
20 min
Total
35 min
Porções
4
Os churros crocantes e macios por dentro, passados em açúcar e canela e servidos com calda quente de chocolate meio amargo. A sobremesa de rua espanhola que conquistou o Brasil.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
555
kcal
10.5g
Proteína
75.8g
Carboidratos
22.7g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 250 ml água
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de chá sal
- 150 g farinha de trigo peneirada
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa açúcar para polvilhar
- 1 colher de chá canela em pó para polvilhar
- óleo para fritar
- 200 g chocolate meio amargo picado (para calda)
- 150 ml creme de leite fresco (para calda)
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Numa panela, ferva a água com a manteiga e o sal. Quando ferver, adicione a farinha de uma vez e mexa vigorosamente com colher de pau até a massa desgrudar do fundo e formar uma bola.
- 2
Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por 5 minutos. Adicione os ovos um a um, incorporando bem cada um antes de adicionar o próximo. A massa deve ficar lisa e levemente colante.
💡Adicionar os ovos com a massa ainda quente garante uma textura lisa. Se estiver muito quente, a massa ficará granulada.
- 3
Coloque a massa num saco de confeitar com bico estrela grande (ponta 1M ou similar). Aqueça o óleo a 180 °C.
- 4
Esprema tiras de 10–12 cm diretamente no óleo, cortando a massa com uma tesoura. Frite por 3–4 minutos, virando, até ficarem bem dourados.
💡Não superlote a frigideira — isso baixa a temperatura do óleo e deixa os churros encharcados de gordura.
- 5
Escorra em papel absorvente e passe imediatamente no açúcar misturado à canela.
- 6
Para a calda: aqueça o creme de leite até ferver. Despeje sobre o chocolate picado, aguarde 1 minuto e mexa até ficar liso. Sirva os churros quentes com a calda ao lado.
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