Canjica de Milho Branco
Preparo
10 min
Cozimento
90 min
Total
100 min
Porções
10
A canjica cremosa de festa junina: milho branco cozido lentamente com leite, leite de coco, coco ralado, amendoim e canela. Doce típico brasileiro que evoca infância, festas de São João e noites frias.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
467
kcal
12.3g
Proteína
57g
Carboidratos
24.7g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 500 g milho para canjica (branco, de molho 8h)
- 1 litro leite integral
- 400 ml leite de coco
- 395 g leite condensado
- 100 g coco ralado adoçado
- 100 g amendoim torrado sem pele
- 2 paus canela
- 4 unidades cravos-da-índia
- a gosto canela em pó para servir
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Escorra o milho de molho. Cozinhe na panela de pressão com água por 40 minutos após pegar pressão, até ficar macio e abrir levemente. Escorra.
💡O milho bem cozido abre como uma flor e fica com textura gelatinosa por fora — esse é o ponto ideal para a canjica cremosa.
- 2
Numa panela grande, coloque o milho cozido, o leite, a canela em pau e os cravos. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos mexendo ocasionalmente.
- 3
Adicione o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado. Mexa bem e cozinhe mais 15 minutos em fogo baixo até encorpar.
- 4
Incorpore o amendoim torrado. Cozinhe mais 5 minutos. Retire a canela e os cravos.
- 5
Sirva quente ou morna em tigelinhas, polvilhada com canela em pó.
💡A canjica engrossa bastante quando esfria — se for servir depois, adicione um pouco mais de leite quente ao reaquecer.
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