Brigadeirão
Preparo
10 min
Cozimento
60 min
Total
70 min
Porções
10
O primo gigante do brigadeiro: um pudim de chocolate incrivelmente cremoso com sabor intenso de brigadeiro, assado em banho-maria e desenformado com calda de chocolate. Uma das sobremesas mais elogiadas de qualquer festa.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
245
kcal
5.8g
Proteína
42g
Carboidratos
6.4g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 1 lata leite condensado (395 g)
- 3 ovos
- 1 caixinha creme de leite (200 g)
- 4 colheres de sopa cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- ½ xícara açúcar (calda)
- 3 colheres de sopa água quente (calda)
- 2 colheres de sopa cacau em pó (calda)
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda: derreta o açúcar com o cacau em uma panela pequena em fogo médio mexendo sempre, até caramelizar e ficar espesso. Adicione a água quente com cuidado. Despeje no fundo de uma fôrma de buraco central de 22 cm.
- 2
No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o creme de leite, o cacau, a manteiga e a baunilha por 2 minutos até ficar completamente liso.
- 3
Coe a mistura sobre a fôrma caramelizada. Cubra com papel alumínio.
- 4
Asse em banho-maria a 180°C por 50 a 60 minutos. O brigadeirão está pronto quando firmar nas bordas mas tremular levemente no centro.
💡Não abra o forno nos primeiros 40 minutos para não perder o calor e fazer o brigadeirão afundar.
- 5
Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
- 6
Passe uma faca nas bordas e desenforme em um prato fundo. Decore com granulado de chocolate se desejar.
💡Para desenformar com facilidade, mergulhe o fundo da fôrma em água quente por 20 segundos antes de virar.
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