Arroz Doce Cremoso
Preparo
5 min
Cozimento
45 min
Total
50 min
Porções
8
O clássico arroz doce português-brasileiro que aquece a alma. Cremoso como um pudim, perfumado com canela e casca de limão, servido morno ou gelado. A sobremesa da vovó de sempre.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
376
kcal
9.9g
Proteína
63.8g
Carboidratos
9.7g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 200 g arroz agulhinha (tipo 1)
- 400 ml água
- 1 L leite integral
- 1 lata leite condensado (395 g)
- 1 casca de limão siciliano (sem a parte branca)
- 1 pau canela
- 3 gemas gemas (para cremosidade extra)
- 1 colher de sopa manteiga
- canela em pó para polvilhar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o arroz na água em fogo médio até secar completamente, cerca de 10 minutos.
- 2
Adicione o leite morno, a casca de limão e o pau de canela. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, por 25 a 30 minutos até o arroz ficar bem macio e a mistura cremosa.
💡Mexa constantemente para o arroz não grudar no fundo e para liberar o amido que cria a textura aveludada.
- 3
Adicione o leite condensado e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo.
- 4
Em uma tigela pequena, bata as gemas com 3 colheres de arroz quente. Despeje essa mistura de volta na panela mexendo rápido para não talhar.
💡As gemas enriquecem a textura deixando o arroz doce ainda mais cremoso. O processo de temperá-las evita que cozinhem em pedaços.
- 5
Adicione a manteiga e cozinhe por mais 2 minutos. Retire a casca de limão e o pau de canela.
- 6
Despeje em taças ou travessa. Polvilhe generosamente com canela em pó. Sirva morno ou leve à geladeira por 2 horas.
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