Arroz de Leite Cremoso com Canela
Preparo
5 min
Cozimento
40 min
Total
45 min
Porções
6
Sobremesa clássica portuguesa de arroz cozido no leite integral com açúcar, baunilha e casca de limão, servido morno ou gelado com generosa polvilhada de canela. Cremoso, reconfortante e irresistível.
Informação Nutricional
Valores estimados por porção
Informação Nutricional — por porção
393
kcal
10.3g
Proteína
74.2g
Carboidratos
7.5g
Gordura Total
🛒Ingredientes
- 200 g arroz branco agulhinha
- 1 litro leite integral
- 150 g açúcar refinado
- 1 casca de limão (sem a parte branca)
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 gema de ovo
- canela em pó para polvilhar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o arroz em 400 ml de água com o pau de canela e a casca de limão por 10 minutos, até absorver a água.
💡Cozinhar o arroz na água primeiro evita que o amido quebre o leite e garante textura mais sedosa.
- 2
Adicione o leite quente ao arroz em três adições, mexendo sempre em fogo médio-baixo por 25 minutos até engrossar.
- 3
Retire do fogo, adicione o açúcar, a baunilha e a gema batida (temperada com um pouco do arroz quente antes). Mexa por mais 2 minutos.
- 4
Sirva em tigelas individuais polvilhado com canela. Pode ser servido morno ou gelado.
💡O arroz de leite engrossa bastante ao esfriar — se for servir gelado, deixe mais líquido ao sair do fogo.
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